Салат с куриной печенью – это классическое блюдо кавказкой кухни отличается своим оригинальным вкусом. Нежная печень, сочные помидоры и ароматная кинза отлично гармонируют в этом грузинском салате. И, конечно же, как без традиционной остроты… Но её степень можно регулировать на своё усмотрение. Уверена, что многим мужчинам этот салат придется по вкусу. Готовится от быстро и достаточно просто. Приступим…
Ингредиенты для «Салат с куриной печенью и помидорами»:
- Куриная печень – 350 г.
- Помидоры – 400 г.
- Красный лук – 150 г.
- Чеснок – 3 зубчика
- Перец острый – 1/4-1/3 стручка (по вкусу)
- Грецкий орех дробленный – 50 г.
- Зерна граната – 1 горсть (по вкусу)
- Мука пшеничная
- Масло подсолнечное рафинированное для жарки
- Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
- Масло оливковое – 2-3 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Куриную печень очищаем от жилок и лишнего жира, а затем нарезаем крупными кусками. Затем посыпаем ее пшеничной мукой, и обваливаем со всех сторон.
- В сковороде разогреваем подсолнечное масло. Обжариваем кусочки печени на среднем огне с двух сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой. Совет: сковороду желательно немного прикрыть крышкой (неполностью!). Перекладываем обжаренную печень в большую салатницу, и даем немного остыть.
- Красный лук чистим и нарезаем полукольцами. По желанию его можно обдать кипятком.
- Помидоры нарезаем крупными дольками.
- В глубоком салатнике соединяем печенку, лук, помидоры и мелко порубленную кинзу. Добавляем черный молотый перец, дробленный грецкий орех, а также чеснок (через пресс). Заправляем грузинский салат оливковым маслом, немного солим, а затем аккуратно перемешиваем. Даем постоять 10-15 минут.
- Затем добавляем мелко порезанный перец чили.
Его количество необходимо определять исходя из ваших вкусовых предпочтений (я добавила 1/3 небольшого стручка – было «горячо!»).
- Далее в салат отправляем зерна граната, и вновь всё аккуратно перемешиваем.
Очень вкусный грузинский салат с куриной печенью и помидорами можно подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
