Салат с красной рыбой, который вытеснит традиционную «Селедку под шубой»

Салат с красной рыбой на праздничном столе, безусловно, является желанным блюдом. К сожалению, не все могут себе позволить дорогие виды «благородных» рыб. Для себя я нашла хорошую альтернативу семги. Горбуша – очень доступная представительница семейства лососевых. А если ее вкусно посолить, то эта красная рыбка будет частым гостем на вашем столе. С удовольствием делюсь рецептом слоеного салата. Он, наверняка, сможет вытеснить традиционную «Селедка под шубой».

Ингредиенты:

• Красная рыба, филе (свежемороженая/соленая) – 500 г.
• Яйцо – 7 шт.
• Морковь – 300 г.
• Картофель – 300 г.
• Свекла – 300 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимонный сок – ½ ч. л.
• Майонез – 300 мл.
• Соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

• Для начала подготовим овощи. Морковь, свеклу и картофель тщательно моем, а затем отвариваем в мундире до готовности. Очень важно не переварить картофель! Как вариант, овощи можно запечь в духовке в фольге.

• Готовые овощи чистим, а затем натираем на крупной терке. Каждый из этих ингредиентов убираем в отдельную емкость, добавляем соль и майонез, а затем хорошо перемешиваем. Для каждого овоща потребуется примерно 2-3 ст. л. майонеза.

P.S.: Овощи можно не соединять с майонезом, а добавить его тоненькой сеточкой при формировании слоев салата. Лично я предпочитаю именно первый вариант приготовления.

• Репчатый лук очень мелко нарезаем, и обдаем кипятком. Сливаем остатки жидкости. Добавляем к нему лимонный сок, перемешиваем и даем немного промариноваться (около 10 минут).

• Яйца необходимо отварить в крутую. Далее остудить, почистить. Затем из двух яиц убираем желток (он понадобиться нам для украшения). Яйца (в т.ч. без желтка) натираем на крупной терке, добавляем немного соли и майонез 2-3 ст. л. Тщательно перемешиваем.

• Красную рыбу (если используете свежемороженую) необходимо предварительно посолить. Вкусный рецепт посола Вы найдете здесь. Я использую горбушу, но также прекрасно подойдет и семга. Готовую рыбу нарезаем мелкими кусочками, размером примерно 2*2*2 см.

• Нашему блюду необходимо настояться в холодильнике в течении 2-3 часов.

• Перед подачей сверху на салат натираем оставшийся желток через мелкую терку.

Вкусный, аппетитный салат из красной рыбы можно подавать к праздничному столу!

Приятного аппетита!