Рецепт сырников, который я недавно увидела в одной из телепередач меня очень заинтересовал. Раньше готовила по-другому, и получалось очень вкусно. Но… В новом рецепте есть своя изюминка. А самое главное – руки остаются практически чистыми! Это и привлекло моё внимание. Пришлось немного импровизировать, так как одного ВАЖНОГО ингредиента дома не оказалось. Ничего, заменила его другим. Результат очень понравился. Процесс приготовления не доставил никаких хлопот. Сырники не разваливаются и не растекаются на сковороде! А вкус – просто «Пальчики оближешь»! Делюсь с пребольшим удовольствием.
Ингредиенты:
- Творог (5-9%) – 300 г.
- Желток – 1 шт.
- Сахар-песок – 3 ст. л.
- Соль – щепотка.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Мука ржаная – 2 ст. л.
- Манная крупа – 2 ст. л.
- Ванилин – щепотка.
- Подсолнечное масло.
Пошаговый рецепт:
Сразу хочется уточнить, что оригинальный рецепт сырников содержит рисовую муку. Но так как у меня её не оказалось под рукой, я заменила ржаной. Какой будет результат именно с рисовой мукой, пока не знаю. Поэтому и делюсь своим вариантом.
- В глубокой миске соединяем творог, желток, соль, ванилин и сахар. Хорошо перемешиваем ложкой (не взбиваем!). Далее добавляем пшеничную и ржаную муку, а также манную крупу. Вновь все перемешиваем ложкой.
- Далее поверхность (стол, разделочная доска) немного посыпаем пшеничной мукой, и выкладываем творожную массу. Сверху «тесто» следует также присыпать мукой. Аккуратно придаем массе форму «тонкого поленца» или колбаски. Обращаю Ваше внимание, что особо вымешивать тесто не надо, только немного «обмять», чтобы максимально сохранить сочную творожную текстуру.
- Далее нарезаем вдоль на кусочки, и формируем наши сырники.
- Обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде с подсолнечным маслом (либо с любым другим на Ваше усмотрение). Жарить желательно под полузакрытой крышкой на среднем огне.
Ароматные, сочные и вкусные сырники готовы! Подаем с вареньем, джемом или другим наполнителем на Ваш вкус.
Приятного аппетита!
