Апельсиновый торт – рецепт

Апельсиновый торт по этому рецепту получается великолепно. Бисквит нежный, сочный, с ярким апельсиновым вкусом и ароматом. Крем можно подобрать на свое усмотрение, но мне больше нравиться именно творожный вариант. Он не очень сладкий, и, к тому же, отлично сочетается с цитрусовыми нотками коржа. Очень рекомендую повторить этот простой рецепт.

Ингредиенты для «Апельсиновый торт»:

• ТЕСТО:
• Сливочное масло — 100 г
• Яйцо — 1 шт. (крупное)
• Кефир — 1 ст.
• Манная крупа — 1 ст.
• Мука — 1 ст.
• Цедра 1 апельсина (или двух)
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сода (разрыхлитель) — 1 ч. л.
• ПРОПИТКА:
• Апельсины – 2 шт.
• Сахарный песок – 4-5 ст. л.
• Вода – 30 мл.
• КРЕМ:
• Сливочное масло – 200 г.
• Сгущенное молоко – 1 банка (400 г.).
• Творог – 200 г.

Пошаговый рецепт:

• Подготовим тесто для нашего торта. В глубокую миску вливаем растопленное сливочное масло. Но оно не должно быть горячим.

• Затем к маслу добавляем соду (разрыхлитель), соль, цедру одного апельсина, а также сахар. Массу тщательно перемешиваем, чтобы сахар хорошо растворился.

Для более яркого вкуса можно добавить цедру двух апельсинов.

• Далее добавляем в смесь яйцо и кефир, и все тщательно перемешиваем.

• Затем отправляем остальные ингредиенты: муку и манную крупу, и вновь перемешиваем.

• На дно формы (лучше использовать разъемную) выстилаем пергамент, и хорошо промазываем дно и края сливочным маслом.

• Выпекаем апельсиновый корж в разогретой до 200 С духовке в течение 20 мин. Готовый корж (еще теплый) вынимаем из формы, и разрезаем вдоль на 2 пласта (лучше на 3 шт.).

• Подготовим пропитку для коржей. Апельсины очищаем от кожуры, и мякоть мелко нарезаем (косточки удаляем), а затем измельчаем блендером. В сотейник помещаем апельсины, сахарный песок, а также можно добавить немного воды (20-30 мл.). Варим на среднем огне 3-4 минуты.

• Далее (по желанию) можно протереть через сито, чтобы получить более однородную консистенцию (без апельсиновых пленок/перегородок).

• Подготовим крем для нашего торта. Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до бела. Далее добавляем к нему сгущенное молоко, и продолжаем взбивать. Потом к ингредиентам отправляем и творог., и все хорошо взбиваем. Восхитительный крем готов! 1/3 часть крема убираем в холодильник на 15-20 минут.

• Теперь формируем апельсиновый торт. Каждый корж обильно поливаем апельсиновой пропиткой. Выкладываем их на тарелку, и хорошо промазываем каждый слой творожным кремом. Верх и бока смазываем охлаждённым кремом. По желанию, также можно украсить тертым шоколадом. Убираем лакомство в холодильник на 2-3 часа.

Восхитительный, сочный, ароматный апельсиновый торт можно подавать к столу!

Приятного аппетита и хорошего настроения!